Hoe voer je sabrage uit?

Het openen van een fles mousserende wijn met een sabreersabel maakt altijd indruk. Het is een bijzonder moment tijdens iedere viering en een van de meest feestelijke manieren om een fles te openen. Maar is het moeilijk? In de praktijk niet. Uit onze ervaring blijkt dat sabreren niet moeilijk is, zolang u een paar belangrijke regels volgt.

Wij beginnen proeverijen regelmatig met het openen van een fles met een sabreersabel, en wanneer de juiste techniek wordt toegepast, is dit een veilig en betrouwbaar ritueel. Hieronder vindt u een duidelijke stap-voor-stap uitleg.

STAP-VOOR-STAP UITLEG

Verwijder de folie en de muselet.
Verwijder de folie, het ijzerdraad en eventuele andere verpakking van de hals van de fles. Sommige mensen slaan deze stap over, maar daarmee neemt de kans op mislukken toe.

Kies een veilige plek.
Sabreren is bij voorkeur buiten het veiligst. De kurk en de glazen ring van de flessenhals komen met kracht los, dus zorg er altijd voor dat de fles gericht is naar een veilige, open ruimte en nooit naar een persoon, raam of kwetsbaar object.

Houd de fles in een hoek van 45 graden.
Houd de fles in uw niet-dominante hand onder een opwaartse hoek van ongeveer 45 graden. Zorg dat uw arm gestrekt en stabiel blijft.

Zoek de naad van de fles.
Elke fles heeft een verticale naad die over de hals loopt. Dit is de lijn die u met de sabel volgt.

Oefen de beweging eerst.
Plaats de sabreersabel op de hals van de fles en laat deze een paar keer rustig langs de naad glijden. Zo voelt u de juiste lijn en hoek voordat u de definitieve beweging maakt.

Voer de sabrage beweging uit.
Dit is het beslissende moment. Houd de sabel in een hoek van ongeveer 45 graden ten opzichte van de fles, dus niet volledig plat. Maak vervolgens één lange, vloeiende en gecontroleerde beweging langs de naad richting de rand van de fles. Stop niet bovenaan, maar maak de beweging volledig af met uw arm. Een korte tik is niet voldoende; een vloeiende haal werkt het best. U hoeft daarbij niet veel kracht te gebruiken.

WAT U KUNT VERWACHTEN

Wanneer sabreren correct wordt uitgevoerd, komt de kurk samen met de bovenste glazen ring van de hals los. Meestal hoeft u zich geen zorgen te maken dat er glassplinters in de fles terechtkomen. Door de druk in de fles worden kleine deeltjes doorgaans direct naar buiten geduwd samen met de mousserende wijn.

Houd er rekening mee dat er bij het openen ook een kleine hoeveelheid mousserende wijn uit de fles zal spuiten. Dat is volkomen normaal en hoort bij het ritueel.

VEILIGHEIDSTIPS

• Richt de fles altijd van mensen en objecten af.
• Voer sabrage bij voorkeur buiten uit of in een ruime omgeving.
• Gebruik een goed gekoelde fles mousserende wijn.
• Houd uw arm gestrekt en de beweging vloeiend en gecontroleerd.
• Gebruik niet te veel kracht.

Geniet van het moment, volg de techniek zorgvuldig en sabreren kan een memorabel onderdeel worden van iedere viering.