Cómo realizar un sabrage

Abrir una botella de vino espumoso con un sable siempre causa impresión. Es un momento llamativo en cualquier celebración y una de las formas más festivas de abrir una botella. Pero, ¿es difícil? En la práctica, no. Según nuestra experiencia, el sabrage no es difícil siempre que se sigan unas cuantas reglas importantes.

A menudo comenzamos nuestras catas abriendo una botella con un sable y, cuando se utiliza la técnica correcta, es un ritual seguro y fiable. A continuación, encontrará una guía clara paso a paso.

Guía paso a paso

1. Retire el papel de aluminio y el bozal.
   Quite el papel de aluminio, el bozal y cualquier resto de envoltorio del cuello de la botella. Algunas personas se saltan este paso, pero hacerlo aumenta el riesgo de fracaso.
2. Elija un lugar seguro.
   El sabrage es más seguro al aire libre siempre que sea posible. El corcho y el anillo de vidrio salen con fuerza, así que asegúrese siempre de que la botella esté apuntando hacia un espacio seguro y abierto, nunca hacia una persona, una ventana o un objeto frágil.
3. Sostenga la botella en un ángulo de 45 grados.
   Sostenga la botella con su mano no dominante en un ángulo ascendente de aproximadamente 45 grados. Mantenga el brazo extendido y estable.
4. Encuentre la costura de la botella.
   Cada botella tiene una costura vertical que recorre el cuello. Esta es la línea que debe seguir el sable.
5. Practique primero el movimiento.
   Coloque el sable sobre el cuello de la botella y deslícelo suavemente a lo largo de la costura unas cuantas veces. Esto le ayudará a sentir la línea y el ángulo correctos antes de realizar el movimiento definitivo.
6. Realice el movimiento de sabrage.
   Este es el momento clave. Mantenga el sable en un ángulo de unos 45 grados respecto a la botella, no completamente plano. Luego, realice un movimiento largo, suave y controlado a lo largo de la costura hacia el labio de la botella. No se detenga en la parte superior; complete el movimiento con todo su brazo. Un golpe seco no es suficiente; un movimiento fluido funciona mejor. No necesita una fuerza excesiva.

Qué esperar

Si el sabrage se realiza correctamente, el corcho saldrá junto con el anillo superior de vidrio. Por lo general, no hay necesidad de preocuparse por si entran esquirlas de vidrio en la botella. Debido a la presión interna, cualquier partícula pequeña suele ser expulsada hacia afuera junto con el vino espumoso.

Tenga en cuenta que también saldrá una pequeña cantidad de vino espumoso al abrir la botella. Esto es perfectamente normal y parte del ritual.

Consejos de seguridad

• Apunte siempre la botella lejos de personas y objetos.
• Preferiblemente, realice el sabrage al aire libre o en un área espaciosa.
• Use una botella de vino espumoso bien fría.
• Mantenga el brazo extendido y el movimiento suave y controlado.
• No utilice una fuerza excesiva.

Disfrute del momento, siga la técnica con cuidado y el sabrage puede convertirse en una parte memorable de cualquier celebración.